Yaxell Ran Fileermes flexibel - L 230mm - 69 laags roestvrij damast staal met canvas micarta heft

Het flexibele fileermes uit de Ran collectie van het Japanse merk Yaxell combineert een elegant ontwerp met Japanse precisie. Dankzij het lange, flexibele lemmet kunt u moeiteloos vlees of vis fileren met maximale efficiëntie. Dit zorgt ervoor dat het mes tevens perfect is voor het snijden van vlees of sushi in plakjes. Plakjes blijven bovendien minder snel aan het mes kleven zodat het gemakkelijk is om dunne plakjes te snijden, zonder dat het scheurt. De scherpe punt maakt het mes ideaal voor delicate taken zoals het verwijderen van vet of pezen. Het mes ligt bovendien erg prettig in de hand en is gemakkelijk onder controle te houden. Hierdoor is het fileermes een echte aanwinst in iedere (professionele) keuken.Dit fileermes onderscheidt zich door de unieke constructie van het lemmet, bestaande uit 69 lagen in een indrukwekkend Damast-stalen patroon. Het Ran mes is uitgerust met een snijkern van VG10 roestvrij staal, bekend om zijn opmerkelijke hardheid van HRC61 op de schaal van Rockwell. Het zwarte Canvas Micarta-handvat is stevig bevestigd met twee roestvrijstalen klinknagels, wat bijdraagt aan de duurzaamheid en het ambachtelijke karakter van het mes. Met zijn schitterende ontwerp en blijvende snijprestaties is Ran een waardevolle toevoeging aan elke keuken.Sinds 1932 is Yaxell een toonaangevende fabrikant van hoogwaardige keukenmessen die wereldwijd worden gewaardeerd door topchefs, professionele koks en liefhebbers van lekker eten. Gevestigd in Seki, een stad die wordt beschouwd als de bakermat van modern Japans keukengerei, heeft Yaxell door de jaren heen talrijke prijzen gewonnen voor zijn uitmuntende messen. Ieder mes wordt zorgvuldig vervaardigd met het oog op verschillende gebruiksdoeleinden en levensstijlen. Deze luxueuze messen zijn stuk voor stuk prachtig handgemaakt voor het beste resultaat.